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！干的干

本文目录

1. 鳗鱼干的做法做法做法做法是什么
2. 海鳗干家常做法
3. 沙鳗干最好吃的做法

鳗鱼干的做法是什么

鳗鱼干的做法是将鳗鱼制成膏状并剁碎
，加入盐巴搓揉均匀，大全大全稍加放置待盐巴融入膏中，家常家常再将鱼膏撒在框架架上晾干 ，鳗鱼鳗鱼翻转并晒干。干的干最后切成适宜的做法做法做法块状，即可享用美味的大全大全鳗鱼干。原因鳗鱼干的家常家常制作是将新鲜鳗鱼剁成膏状，掺入适量的盐巴 
，晾晒至干燥，翻转晒干后就能成为美味的鳗鱼干了。这种做法可以让鱼肉更加香酥可口。除了传统的鳗鱼干制作方法，还有很多其他的做法 ，比如将鳗鱼进行开背、去骨之后，抹上孜然、花椒等调料并烤制 ，也可以烹制成状似鱼排的菜肴
，口感非常好。不过在制作鳗鱼干时，需要注意卫生和食品安全问题。

海鳗干家常做法

用料：海鳗鱼干 、五花肉、大料、姜 、料酒、白糖 、味极鲜酱油
、老抽 、花生油。

一、海鳗鱼干在温水中泡软
，切块。

二 、五花肉洗净，切块 。

三、五花肉块冷水下锅，加适量料酒，姜片
，水开后去除血水
 ，捞出洗净浮沫，控水备用。

四、锅中加少许油，油热五花肉块煸炒出油，表面微黄，加大料
、姜片翻炒 ，加入料酒 、味极鲜酱油 、老抽、少许糖和适量水。

五 、将泡好的鳗鱼干加入锅中 ，大火烧开，根据肉块及鳗鱼干块的大小
，小火焖炖30至60分钟
。

六 、五花肉炖至软烂后大火收汁即可出锅。

沙鳗干最好吃的做法

沙鳗鱼干拌白菜好吃。

把沙鳗鱼干清洗干净，泡软
，放入碗里加些鸡汤 、料酒 、葱、姜、八角
，上锅里蒸到熟软，放凉撕成1厘米的丝。

白菜切成细丝，香菜去掉叶子切成段焯一下水。在过一遍冷水。把配料放入不锈钢盛器中加把调料拌匀 ，加入主料，拌匀即成 。

注：鳗鱼干要新鲜，去干净泥沙  ，蒸的火不能太大。

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